論峴洞 漢城刀切麵 — 掛著刀切麵招牌的酒館

江南論峴洞，從彥州路轉進巷子就會看到清湖商街大樓。上到2樓就是漢城刀切麵。

名字掛的是刀切麵店，但晚上進去看，吃刀切麵的桌子並不多。大多是擺著一盤水煮豬肉在喝酒。

看菜單就明白原因。刀切麵只有12,000韓元那一行，上下卻密密麻麻排著水煮豬肉33,000韓元、水煮豬腿肉30,000韓元、炒章魚40,000韓元、蝦煎餅28,000韓元。

同一棟大樓的나棟2樓有泰國菜餐廳永東Pochana。等於一棟樓裡並排著性格完全不同的兩家店。

店的故事 — 清湖商街2樓，週六休息的店

地址是首爾特別市江南區彥州路148街14號 清湖商街大樓가棟2樓。搭地鐵大約在7號線鶴洞站與江南區廳站之間，店在大樓2樓，與其在地面找招牌，不如直接看建築號碼比較快。電話是02-544-0540。

營業時間是11:30~14:00（最後點餐13:45）與17:00~20:00（最後點餐19:45）。下午2點到5點關門，週六公休。晚上8點就收，算早的，所以不適合當第二攤。

店內寬敞明亮。帶藍色花紋的白盤和黃銅器皿混著上桌，桌距也寬。比起熱鬧喧嘩的場子，更像是把飯和酒一起擺著、慢慢久坐的地方。

漢城刀切麵 論峴本店 一覽（2026-09-19確認）

項目	內容
地址	首爾江南區彥州路148街14號 清湖商街大樓가棟2樓
電話	02-544-0540
營業	11:30~14:00（最後點餐13:45）· 17:00~20:00（最後點餐19:45）
公休	週六
麵・餃子	刀切麵12,000韓元 · 餃子湯12,000韓元 · 盤裝餃子11,000韓元
肉類	水煮豬肉 小份33,000韓元・大份44,000韓元 · 水煮豬腿肉 小份30,000韓元・大份39,000韓元
其他	炒章魚40,000韓元 · 汆燙章魚30,000韓元 · 蝦煎餅28,000韓元 · 綜合煎餅小份28,000韓元 · 櫛瓜煎餅24,000韓元
評分	Google地圖★3.9（968則）— 評論數足夠，分數未達本站標準（★4.5）

水煮豬肉33,000韓元 — 這家店真正的主角

水煮豬肉是小份33,000韓元、大份44,000韓元。水煮豬腿肉則是小份30,000韓元、大份39,000韓元。先點其中一樣，最後再補一碗刀切麵，是這家店的基本順序。

水煮豬肉切成薄片，一層層疊在盤子上端出來。肥肉與瘦肉分層，邊緣還留著一圈薄薄的白色脂肪。剛煮好，還冒著熱氣，用筷子夾起來會順著紋理彎下去。

幾乎沒有調味。要沾蝦醬或隨附的沾醬，味道才算完整；也正因如此，先單吃一片，肉本身的氣味就會直接上來。沒有腥味，大概就是這家店能撐這麼久的原因。

一起上桌的盤子裝的是煮過的內臟。捲成圓形的部分和攤得扁平的部分混在一起，底下鋪生菜。嚼勁很強，和水煮豬肉交替著吃，口感會一直變化。

幾樣下酒菜 — 炒物與湯，還有餃子

光靠水煮豬肉，酒是喝不長的。於是就會再加一盤炒物。撒上大量粗磨胡椒，和大蔥與紅辣椒一起拌炒的一盤，但因為沒能確實確認菜名，這裡就不替它取名。

味道很明確。胡椒的辛香先上來，大蔥的甜味在後面托著。有油脂卻不沉重，很適合夾在水煮豬肉之間。順帶一提，菜單上列著炒章魚40,000韓元、汆燙章魚30,000韓元。

湯也有一道。紅色的湯上放著香菜，裡面沉著白色塊狀物和菇類。辣味是從後面慢慢浮上來的那種，所以第一口喝起來很溫和。這道同樣沒能確認菜名，所以不寫。

餃子在菜單上列為盤裝餃子11,000韓元、餃子湯12,000韓元。這天端上桌的那盤淋了辣油、撒上花生碎與香菜，和常見的盤裝餃子長得不一樣。辣油那股香辣滲進餃子皮，很下酒。

刀切麵12,000韓元 — 關於名副其實這件事

這家店的招牌是刀切麵。刀切麵12,000韓元、餃子湯12,000韓元。DiningCode的評論裡提到，湯頭不是用海鮮而是用肉熬的，是這家店的特色。

不過老實說，這家店最讓人印象深刻的一盤並不是刀切麵。水煮豬肉和下酒菜遠遠走在前面。刀切麵比較接近最後填飽肚子的那一碗，給人的印象是：不太值得為了它本身特地跑一趟。

所以這樣整理會更準確：漢城刀切麵是一家掛著刀切麵招牌的酒館。擺一盤水煮豬肉加一道炒物配燒酒，最後用麵收尾，這樣排下來就只會遇上這家店的長處。

地圖與實務 — 怎麼去、休息時間、評分的事

地址 首爾特別市江南區彥州路148街14號 清湖商街大樓가棟2樓
電話 02-544-0540
營業 11:30~14:00 · 17:00~20:00（最後點餐13:45 / 19:45）/ 公休 週六

從7號線鶴洞站與江南區廳站之間走過去就到。店在大樓2樓，同一棟的나棟2樓有永東Pochana。一邊是韓式酒館、一邊是泰國菜，同行的人口味分歧時，可以在同一棟樓裡挑。

晚上8點就收。在江南約晚餐時，不知道這個時間就會撲空。訂位也可以透過Google地圖上連結的AutoReserve(autoreserve.com)。

評分要老實寫。本站以Google地圖★4.5、評論100則以上作為推薦標準。漢城刀切麵論峴本店在2026年9月的紀錄是★3.9、評論968則。評論數非常多，但分數未達標準。

名字和實際不符的店，分數本來就容易被壓低。專程來吃刀切麵、吃完就走的人，和擺著水煮豬肉喝酒的人，評價不可能一樣。這篇文章之所以一開頭就寫「掛著刀切麵招牌的酒館」，原因就在這裡。

常見問題

週六也營業嗎？

不營業。週六公休，其他天14:00~17:00也休息。晚上最後點餐是19:45，算早的。

刀切麵好吃嗎？

這篇文章老實寫了。比起刀切麵12,000韓元本身，水煮豬肉和下酒菜印象深刻得多。把刀切麵當成最後填飽肚子的那一碗，滿意度會比較高。

兩個人去的話該點什麼？

點一份水煮豬肉小份33,000韓元（或水煮豬腿肉小份30,000韓元），加一道炒物或煎餅，最後來一碗刀切麵12,000韓元，大致就很合適。

在哪裡？

首爾江南區彥州路148街14號 清湖商街大樓가棟2樓。同一棟的나棟2樓有泰國菜餐廳永東Pochana。

評分為什麼偏低？

招牌掛的是刀切麵店，實際強項卻在下酒菜和水煮豬肉，所以抱著期待來的人和沒有期待的人，評價很容易分歧。2026年9月時Google地圖為★3.9（968則），未達本站標準。