- The Curing（더큐어링）在9號線黑石站3號出口93〜107公尺、走路3分鐘的2樓，是一家熟肉（charcuterie）專門的餐酒館。鹽漬、煙燻、風乾全部自己來，掛的是「肉品加工專門」。Catch Table評分4.8（492則評論）、Google地圖★4.6（42則）。本站標準是★4.5以上且100則以上，所以評論數未達標準這點先說明。
- 要點就先點熟肉拼盤31,000韓元（手工熟肉5種＋起司3種，附堅果、無花果醬、葡萄）。接著是自製火腿披薩23,000韓元、油封鴨腿28,000韓元、油封魷魚24,000韓元、西班牙式蜂蜜鱈魚24,000韓元。義大利麵15,000〜22,000韓元，前菜10,000〜23,000韓元。
- 營業是17:00〜24:00（最後點餐22:00）只做晚餐，週日固定公休。另外還有臨時公休，出發前請用Catch Table或電話（070-4400-4912）確認當天有沒有開。線上訂位最多6人、每人10,000韓元訂金（到店全額退還，當天取消不退），4人以上和包廂只能電話訂位。
這篇適合這樣的人
- 想在首爾找觀光區以外、住宅區裡的夜晚餐館的人
- 想用手工熟肉配葡萄酒慢慢坐2〜3小時的人
- 想先知道菜名和價格、決定好點幾道再出門的人
- 想自己帶酒、或開車去的人（要確認開瓶費和停車條件）
在首爾，外國人會去的店大多在明洞、弘大或聖水。黑石洞（흑석동）一個都不是。這裡是中央大學學生和居民的街區，路上幾乎看不到觀光客。
那條坡道下面，有一家把火腿放在自己店裡醃的「肉品加工專門」餐酒館。鹽漬、煙燻、風乾——這道工序的名字，就是店名The Curing。
這篇用實際點的9道菜照片，寫清楚「點什麼、多少錢、什麼順序」。從熟肉拼盤31,000韓元，到油封鴨腿28,000韓元。
9號線黑石站3號出口走3分鐘。從高速巴士客運站只要3站，住在江南一帶的人特別方便的一個晚上！
先講這家店：黑石站3號出口走3分鐘、17點開門・週日公休，火腿自己做
✔ 9號線黑石站3號出口93〜107公尺、建築物2樓、17:00〜24:00（最後點餐22:00）、週日公休
The Curing（더큐어링）地址是銅雀區西達路14街12號2樓，從地鐵9號線黑石（흑석）站3號出口93〜107公尺、走路3分鐘。沒有午餐時段，17點營業到24點，最後點餐22點。固定公休是每週日，除此之外還會有臨時公休（2026年9月的19日、20日、21日、25日等顯示為公休）。電話070-4400-4912。
✔ 「肉品加工專門」——意思是鹽漬、煙燻、風乾都在店裡做
店家自我介紹是「以熟肉為基礎的肉品加工專門餐酒館」。Catch Table的介紹也寫「專門提供經過鹽漬、煙燻、風乾等工序的熟肉與葡萄酒」。也就是說火腿、莎樂美腸、培根、肉凍不是進貨而是自己完成，這篇照片裡披薩上的火腿、切了格子紋的培根，就是它的主角。
✔ 評分是Catch Table 4.8（492則）、Google地圖★4.6（42則・則數未達本站標準）
Catch Table評分4.8、評論492則，Google地圖★4.6（42則），Kakao Map 4.5（29則）。本站的刊登標準是「★4.5以上且100則以上」，所以Google的則數沒到標準這點先寫在前面。我們是看在地評價集中的Catch Table則數，以及實際端上來的菜色，才決定收進來。
| 分類 | 菜名 | 價格 |
|---|---|---|
| 熟肉 | 熟肉拼盤（熟肉5種＋起司3種） | 31,000韓元 |
| 前菜 | 手工煙燻培根／茄子焗烤15,000／卡布里沙拉20,000 | 14,000韓元起 |
| 前菜 | 蘆筍與水波蛋 | 23,000韓元 |
| 義大利麵 | 蒜香橄欖油15,000／辣茄醬17,000／白醬麵疙瘩 | 最高22,000韓元 |
| 披薩 | 義式臘腸21,000／火腿 | 23,000韓元 |
| 主菜 | 油封魷魚24,000／西班牙式蜂蜜鱈魚24,000／油封鴨腿 | 28,000韓元 |
| 主菜 | 紐約客牛排（時價） | 50,000〜80,000韓元 |
| 自帶酒水 | 紅酒一瓶（最多3瓶）／威士忌一瓶30,000韓元 | 20,000韓元 |
接著讀：想用市場小吃把同一個晚上壓低預算，看『一人15,000韓元吃遍三樣名物！首爾最老的廣藏市場，併桌・手指點餐・帶現金的「正確吃法」』。一個人15,000韓元的廣藏市場。
招牌是熟肉拼盤31,000韓元——熟肉5種＋起司3種，再加兩道前菜
✔ 熟肉拼盤 31,000韓元：手工熟肉5種＋起司3種，附堅果和無花果醬
這家店的代表菜。細長的木板上，粉嫩帶水分的火腿、有油花的莎樂美腸、瘦肉紮實的科帕、培根、肉凍狀的terrine——5種不同系統排開，中間夾著白黴的布利、半硬質起司、藍紋起司3種。杏仁和腰果、拌了芥末籽的無花果醬、青葡萄、小番茄、蘋果薄片、百里香填滿縫隙。
鹽漬過的火腿以鹹味為主，所以旁邊一定會放甜的果醬和葡萄。沾一點果醬鹹味會變圓潤，堅果換個口感——這是為了配酒設計的組合。2個人的話這一盤加一份義大利麵剛好，4個人再加一個披薩。
✔ 手工煙燻培根 14,000韓元：格子刀紋，配烤過的娃娃菜
只想試一道的話，這道最好懂。厚切培根3片表面切出格子刀紋，用烤網烤出焦痕和煙燻香。旁邊是對半切開烤過的알배추（娃娃菜），還有滑順的馬鈴薯泥。不是市售培根那種死鹹，而是靠肉的厚度和煙燻香撐起來的一道。烤過娃娃菜的甜味，剛好收掉油脂的尾韻。
✔ 蘆筍與水波蛋 23,000韓元：把蛋黃戳破當醬汁
烤過的綠蘆筍上面放生火腿和水波蛋，再像下雪一樣刨上帕馬森起司。吃法很簡單，先把蛋戳破讓蛋黃裹上蘆筍。蛋黃的濃、生火腿的鹹、起司——三種味道在那裡合成一個，和熟肉拼盤同樣是「鹹＋濃」的路線。
✔ 白肉魚生食冷盤（主廚推薦，看進貨變動的一道）
切薄的白肉魚，淋上橄欖油和柑橘醬汁，放蘿蔔薄片、皺葉苦苣、粉紅胡椒、羅勒。冷的、生的上桌，也就是crudo／carpaccio。它不是菜單上的固定品項，屬於「今日主廚推薦」，所以魚和價格每天不同（推薦前菜・主菜落在20,000〜50,000韓元）。
角色很明確：在油脂和鹹味連續的熟肉之間，用來把嘴巴重新歸零。兩個人點了肉盤的話，中間插這道或卡布里沙拉20,000韓元，吃到最後才不會膩。
披薩23,000韓元和義大利麵15,000韓元——自製火腿是「不烤，後鋪上去」
✔ 火腿披薩 23,000韓元：先烤好，再鋪上薄片火腿
這家店的性格在這個披薩上最清楚。餅皮邊緣膨起、帶著黑色焦痕，鋪番茄醬和起司烤好之後，才把切得很薄的自製火腿放上去。火腿沒有一起進爐，所以只有油脂被熱度化開，火腿本身還是保持濕潤。黑橄欖和小番茄的酸、刨下來的帕馬森的鹹、巴西里。另一款是義式臘腸披薩21,000韓元。
✔ 義大利麵15,000〜22,000韓元，照片是扁麵的蒜香橄欖油系
義大利麵有蒜香橄欖油15,000韓元（linguine扁麵）、自製培根的辣茄醬17,000韓元（pappardelle寬麵）、白醬手工馬鈴薯麵疙瘩22,000韓元、青醬20,000韓元，還有每日主廚推薦20,000〜25,000韓元。
照片這一盤是扁麵配蒜片、辣椒、櫛瓜、青花菜、羅勒。只用油收汁，所以蒜香和淡淡的辣度很直接。就算前面吃了奶油或肉醬也還吃得下的輕，和披薩、熟肉一起點的時候選這個比較合。
主菜三道：油封鴨腿28,000、油封魷魚24,000、西班牙式蜂蜜鱈魚24,000
✔ 油封鴨腿 28,000韓元：牛肝菌湯裡的fregola和小馬鈴薯
這家店主菜裡最受歡迎的一道。帶骨鴨腿用低溫油脂慢慢煮成confit，浮在清澈的牛肝菌湯裡，配薩丁尼亞的粒狀麵fregola、小馬鈴薯、菇類、青花菜、百里香。皮是香的，肉是一撥就掉的火候。湯是菇香明顯的清澈味道，fregola的顆粒最後會留在湯匙上。
✔ 油封魷魚 24,000韓元：威尼斯風直火燒烤，香草油和青醬
菜單上的說明是「威尼斯風格的直火燒烤魷魚，佐香草油與青醬」。盤子裡是滿滿的黃色香草油，上面放帶焦痕的魷魚、小馬鈴薯、青花菜、切碎的蒜、炸過的迷迭香。主角是直火的焦香和油的香草味，完全不辣。加點一份麵包3,000韓元，把剩下的油舀起來，才是這道菜正確的收尾。
✔ 西班牙式蜂蜜鱈魚 24,000韓元：蒜味蛋黃醬噴槍炙燒，底下是番茄醬汁
新菜色區的魚料理。把鱈魚溫和地煮熟，淋上aioli（蒜味蛋黃醬），表面用噴槍炙燒，再配番茄醬汁、鷹嘴豆、小馬鈴薯、青花菜、迷迭香。炙燒過的蒜味蛋黃醬的香，和底下番茄醬汁的酸，一起舀起來味道才對。放在一桌肉的最後，收尾不會膩。另外還有烤比目魚22,000韓元、紐約客牛排50,000〜80,000韓元（時價）。
去哪裡？地圖和實務——訂位・開瓶費・停車
整理一下：黑石站3號出口走3分鐘，17:00〜24:00（最後點餐22:00），週日公休、另有臨時公休。以熟肉拼盤31,000韓元為軸，披薩23,000韓元・義大利麵15,000〜22,000韓元・主菜22,000〜28,000韓元。訂位用Catch Table最多6人、每人10,000韓元訂金（到店全額退還，當天取消不退），4人以上和包廂（最多12人）打電話070-4400-4912。自帶酒水紅酒一瓶20,000韓元（最多3瓶）、威士忌一瓶30,000韓元（最多1瓶）。店家沒有自己的停車場，開車請用黑石雨水抽水站公營停車場（西達路15街6號，30分鐘1,140韓元・60分鐘2,280韓元，45個車位，走路2分鐘）或中央大學醫院停車場（黑石路102，30分鐘1,500韓元）。評分為2026年9月18日。
- The Curing（더큐어링） — Google ★4.6（42則・則數未達本站標準）／Catch Table 4.8（492則）・銅雀區西達路14街12號2樓・9號線黑石站3號出口走3分鐘・17〜24點（最後點餐22點）・週日公休・070-4400-4912
- 黑石站（흑석역・9號線） — 3號出口到店93〜107公尺・從高速巴士客運站3站・從首爾站搭4號線轉9號線轉一次
- 中央大學醫院停車場（중앙대학교병원） — 銅雀區黑石路102・30分鐘1,500韓元，之後每10分鐘500韓元・約600個車位・店家沒有停車場，開車就停這裡或公營停車場
✔ 延伸閱讀：10月在漢江也有光之慶典喔。2026首爾之光 漢江光島慶典於10月2~11日在鷺得島登場，入場免費。
常見問題
The Curing在哪裡？
首爾銅雀區西達路14街12號2樓，從地鐵9號線黑石（흑석）站3號出口93〜107公尺、走路3分鐘。從高速巴士客運站搭9號線3站，住江南一帶的人很方便。
營業時間和公休日？
17:00〜24:00（最後點餐22:00），只做晚餐，每週日固定公休。另外還會有臨時公休，出發前請用Catch Table或電話070-4400-4912確認當天營業。
需要訂位嗎？
線上訂位最多6人，每人要付10,000韓元訂金（到店全額退還，當天取消不退）。4人以上和包廂（最多12人）只能電話訂位。
可以自己帶酒嗎？
可以。開瓶費紅酒一瓶20,000韓元最多3瓶，威士忌一瓶30,000韓元最多1瓶。
要從哪道開始點？
先點熟肉拼盤31,000韓元，接著一道清爽的前菜（白肉魚冷盤或卡布里沙拉20,000韓元），再來披薩23,000韓元或義大利麵15,000韓元起，最後才是油封鴨腿28,000韓元這類主菜。兩個人的話拼盤＋一份義大利麵就夠。
- Catch Table：THE CURING 더 큐어링（菜單・營業時間・訂位條件）
- Catch Table：店家資訊（公休日・停車・開瓶費）
- Kakao Map：더큐어링（地址・電話・出口距離）
- Diningcode：더큐어링（흑석동）
- The Curing 官方Instagram
查證方式：Catch Table官方頁面（菜單與價格2026-04-13更新、營業時間・公休日・訂位條件・停車・開瓶費）、Kakao Map（地址・電話・出口距離）、Diningcode、Google地圖評分，於2026-09-18確認。料理照片為本站2026年9月實際拍攝。價格與菜單可能變動。