看外觀判斷不了！素食與清真在首爾怎麼吃——高湯和蝦醬的陷阱、寺院料理這個選項、先準備好要問的那一句話

韓國料理看起來蔬菜很多呢：涼拌菜、煎餅、豆腐料理。但實際上高湯常用小魚乾或牛骨，泡菜裡也常有蝦醬喔。

也就是說，看外觀判斷不了，一定要問吧。

「那該怎麼問？」——好消息是選擇一年比一年多。以下整理怎麼找、怎麼問，一起來看看！

有一套不用動物性材料的體系！寺院料理這個選項

✔ 韓國的寺院料理不使用動物性材料
也避開味道強烈的辛香蔬菜，是一套完整的體系呢。

有專門的餐廳，多半以套餐形式提供喔。價格比一般餐館高，但完成度很高，用餐本身就是行程。

多數需要預約，要去的話請前一天先聯絡吧。

也有寺廟提供體驗式的餐食呢。

✔ 順序上，其實這篇要先看。先掃過〈台灣人最驚訝的韓國食堂文化10選——小菜免費續、水自助、按鈴叫人、白飯另外點〉，這篇的內容會更好吸收喔。

拌飯可以不加肉和蛋？在一般餐廳怎麼點

✔ 豆腐料理、涼拌蔬菜、粥品相對容易挑
但如前所述，高湯還是要確認喔。

拌飯通常可以請他們不加肉和蛋。不過辣椒醬有時含動物性成分，嚴格的話要問清楚呢。

清真方面，豬肉和酒是主要問題。韓國料理常用料理酒，豬骨高湯也很普遍吧。

找專門店比較保險。有穆斯林餐飲聚集的區域，也有店家會展示認證喔。

文字比口說可靠！先準備好怎麼說

✔ 事先準備一句短的說法會快很多
臨場解釋很花時間呢。

肉、魚、蛋、乳製品中要避開哪些，講清楚。一次全講容易讓對方混亂，從最重要的開始吧。

把翻譯App的畫面拿給對方看最可靠喔。文字比口說更不容易誤解。

比起問「有沒有加？」，問「哪些是沒有加的？」有時候店家更好回答呢。

不要追求完美！便利商店與自炊的現實解

✔ 每一餐都想在餐廳解決會很累
便利商店有水果、堅果、豆漿、沙拉等容易確認的商品，看成分標示就能判斷喔。

市場可以直接買蔬菜水果。住的地方有廚房的話，自己煮一餐心情會輕鬆很多呢。

咖啡廳也是選項。麵包和蛋糕含蛋和乳製品，但對素食者來說多半沒問題吧。

還有一點：不要追求完美。在旅途中掌握所有成分並不現實呢。定好優先順序，在能守住的範圍內享受，旅行才走得下去。先準備好那一句話，出發吧！

常見問題

素食專門店多嗎

逐年增加，用地圖App搜尋就找得到。

有清真認證的店嗎

有些店會展示認證，也有穆斯林餐飲聚集的區域。

泡菜可以吃嗎

多半含蝦醬或魚露，也有純素版本的泡菜。

寺院料理需要預約嗎

多數需要，請前一天聯絡。

便利商店可以買什麼

水果、堅果、豆漿都是容易確認的選項。