- 首爾麻浦區東橋路12街16號1樓（西橋洞444-16）。11:00~21:00，午休15:00~17:00，最後點餐20:30，週二公休。
- 紫蘇油卵麵佐摩德代拉火腿14,000韓元、西橋卵麵13,000韓元、炸茄子佐肉醬11,000韓元、豆腐蝦仁義大利餃10,000韓元。
- Google地圖 ★4.9（465則），輕鬆超過本站的標準（★4.5、100則評論）。
撰寫這篇文章的人
- 2026年9月實地走訪首爾麻浦區西橋洞，文中照片皆為當場拍攝。
- 價格與營業時間於2026-09-19在Dining Code與Google地圖上核對過。
- Google地圖★4.9、評論465則已超過本站推薦標準（★4.5、100則），依據也一併寫出。
合井與弘大之間的東橋路12街。這一帶飯館很多，但只有這家排隊的樣子不一樣。
店名叫「卵麵房」。卵麵是加了雞蛋揉製的麵，等於把材料直接寫在招牌上了。
看菜單會發現，他們以一種麵為軸，把方向拉開成好幾條支線：紫蘇油配摩德代拉火腿、韓牛、豆漿麵、平壤冷麵風格、雪濃湯、五味子。
這家店特別的不是那個幅度，而是平衡。不管走到哪一條支線，麵都沒有離開中心。
店家故事 — 東橋路12街，週二休息
地址是首爾特別市麻浦區東橋路12街16號1樓，地號為西橋洞444-16。位在地鐵2號線弘大入口站與合井站之間的巷子裡，得走路過去。電話標示為0507-1487-0943(Dining Code)或010-9516-0934（Google地圖）。
營業時間11:00~21:00，午休15:00~17:00，最後點餐20:30，週二公休。Google地圖上週一至週五的晚間重新開門時間有時標為17:30，如果打算5點一過就去，先確認一下比較好。
Google地圖上掛著CatchTable的訂位連結，米其林指南官網上也有這家店的餐廳頁面。小小一間麵店能出現在那樣的名單上，並不常見。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 首爾特別市麻浦區東橋路12街16號1樓（西橋洞444-16） |
| 電話 | 0507-1487-0943 |
| 營業 | 11:00~21:00 · 午休15:00~17:00 · 最後點餐20:30 |
| 公休 | 每週二 |
| 招牌菜 | 紫蘇油卵麵佐摩德代拉火腿14,000韓元 · 西橋卵麵13,000韓元 |
| 麵類 | 韓牛卵麵14,000韓元 · 卵麵豆漿麵（可做純素）13,000韓元 · 冷卵麵（平壤冷麵風格）14,000韓元 · 韓牛牛頭雪濃湯卵麵14,000韓元 · 五味子卵麵11,000韓元 · Gueom雞卵麵（平日午餐）11,000韓元 |
| 配菜 | 炸茄子佐肉醬11,000韓元 · 豆腐蝦仁義大利餃10,000韓元 · Gueom雞皮凍4片10,000韓元 · 巴克夏K冷製豬肉50g 6,000韓元 · 烤箱烹調的豬肉100g 18,000韓元 |
| 每人預估 | 10,000~20,000韓元上下（Google地圖標示） |
| 評分 | Google地圖 ★4.9（465則）— 已達本站標準（★4.5、100則） |
紫蘇油卵麵佐摩德代拉火腿14,000韓元 — 這家店的門面
黑色盤子的邊緣繞一圈鋪上粉紅色的火腿，內側則高高堆起麵條。麵上撒了切碎的青蔥與黑胡椒，正中央放一顆蛋黃。
摩德代拉是義大利波隆那式的火腿。削薄之後呈半透明，脂肪的顆粒一點一點散在其中。鹹味不重，香氣柔和。
吃法很簡單：把蛋黃戳破，全部拌開。紫蘇油的香氣先升上來，蛋黃裹住麵條，火腿的鹹味在後面把味道收住。這是韓國的紫蘇油蕎麥涼麵與義大利的卡波納拉在同一個盤子裡相遇的組合。
麵是雞蛋麵團，所以顏色偏黃、帶彈性。用筷子夾起來不會啪地斷掉，而是會拉長。拌的過程中麵不會散開，正是這家店麵條的性格。
配菜與其他支線 — 茄子、義大利餃、冷卵麵
菜單上有炸茄子佐肉醬11,000韓元。這天端上桌的茄子是炸過之後撒上白色粉末與青蔥的樣子，因為無法確定和肉醬那道是不是同一品項，所以不替它定名。不過味道的方向很明確——外層酥脆、裡面入口即化，鹹味從上面落下來。
湯的那一邊也來了一碗。清澈的湯裡浮著削得極薄的小黃瓜與肉片，還有像白色餃子的東西。菜單上有豆腐蝦仁義大利餃10,000韓元與冷卵麵（平壤冷麵風格）14,000韓元，但只憑照片不下定論。
湯很清淡。不辣也不鹹，小黃瓜的青澀香氣浮在湯面上。先吃紫蘇油卵麵再轉到這一碗，嘴裡會被洗乾淨。
菜單全貌是這樣的：西橋卵麵13,000韓元、韓牛卵麵14,000韓元、卵麵豆漿麵（可做純素）13,000韓元、韓牛牛頭雪濃湯卵麵14,000韓元、五味子卵麵11,000韓元、Gueom雞卵麵（平日午餐）11,000韓元。配菜有Gueom雞皮凍4片10,000韓元、巴克夏K冷製豬肉50g 6,000韓元、烤箱烹調的豬肉100g 18,000韓元。
地圖與實用資訊 — 怎麼去、午休、評分的事
地址 首爾特別市麻浦區東橋路12街16號1樓（西橋洞444-16）
電話 0507-1487-0943
營業 11:00~21:00 · 午休15:00~17:00 · 最後點餐20:30 / 公休 每週二
因為在地鐵2號線弘大入口站與合井站之間的巷子裡，用走的過去。座位不多，午休又長達兩小時，下午時間抓不好就會白跑一趟。Google地圖上掛著CatchTable的訂位連結。
評分的話這次很短。本站以Google地圖★4.5、評論100則以上作為推薦標準。西橋卵麵房在2026年9月的紀錄是★4.9、評論465則。大幅超過標準。
能在465則評論下維持4.9的店很少見。一般來說評論愈多，平均就愈往下掉。那個數字還撐得住，意味著第一次來的人和來過很多次的人，給的評價幾乎一樣。
這篇文章只有三張照片，沒能把菜單都收進來。不過如果只能選一道，就是紫蘇油卵麵佐摩德代拉火腿14,000韓元。這家店想做的是什麼，全都裝在那一盤裡了。
常見問題
卵麵是什麼？
卵麵是加了雞蛋揉製的麵。顏色偏黃、帶彈性，即使拌開也不容易散。
第一次來該點什麼？
推薦紫蘇油卵麵佐摩德代拉火腿14,000韓元。紫蘇油的香氣、蛋黃與火腿的鹹味在同一盤裡咬合，最能顯出這家店的性格。
有午休時間嗎？
有。下午3點到5點休息。最後點餐是晚上8點30分，週二公休。
可以訂位嗎？
Google地圖上掛著CatchTable的訂位連結。店裡座位不多，依時段會需要候位。
有純素菜色嗎？
菜單上有「卵麵豆漿麵（可做純素）13,000韓元」。點餐時先確認比較保險。
- Google地圖 — 西橋卵麵房（地址、營業時間、評分，2026-09-19確認）
- Dining Code — 西橋卵麵房（菜單價格、午休時間，2026-09-19確認）
- 米其林指南 — 西橋卵麵房餐廳頁面
- CatchTable — 西橋卵麵房
- Siksin — 西橋卵麵房
價格依據Dining Code標示（2026-09-19確認）。地址、營業時間與評分於2026-09-19在Google地圖上確認。