제주 거부갈비 — 돔베갈비 38,000원과 한우 살치살 65,000원

제주시 연동 제원아파트 뒤쪽 골목. 검은 기와를 얹은 낮은 건물 하나가 통째로 이 집이다.

간판에는 한자로 巨富, 그 아래 한글로 거부갈비라고 적혀 있다. 크게 부유하다는 뜻이다.

문을 열면 안이 넓다. 붉은 조명이 깔리고 야자수가 서 있고, 천장에 붉은 갓등이 줄지어 있다. 고깃집이라기보다 옛날 요정 같은 분위기다.

메뉴판을 보면 이름값이 설명된다. 한우 살치살 1인분이 65,000원이다.

가게 이야기 — 제원4길, 붉은 조명의 넓은 홀

주소는 제주특별자치도 제주시 제원4길 3. 신제주 연동 상권 안이라 숙소에서 접근하기 좋다. 전화는 064-745-7782이고, 구글 지도에 캐치테이블 예약 링크가 걸려 있다.

영업은 매일 11:30~23:00이다. 점심부터 밤까지 이어서 하고 브레이크타임 표기가 없다. 제주에서 늦은 저녁에 고기를 먹을 자리를 찾을 때 후보가 된다.

자리에 앉으면 원형 불판이 박힌 나무 테이블이 나온다. 가운데에 숯을 넣고, 그 둘레에 반찬을 작은 그릇으로 촘촘히 깐다. 김, 장아찌, 쌈장, 파채, 무쌈.

거부갈비 한눈에 보기 (2026-09-19 확인)

항목	내용
주소	제주특별자치도 제주시 제원4길 3
전화	064-745-7782
영업	매일 11:30~23:00 · 캐치테이블 예약 가능
돔베갈비	1인 38,000원 (미국산 300g, 100g 12,667원) — 3인분부터 주문
한우	생갈비살 45,000원(130g) · 우설 38,000원(150g) · 손차돌 33,000원(130g) · 살치살 65,000원(120g)
돼지·채소	제주돼지 가브리살 21,000원(150g) · 모듬야채구이 18,000원 · 계절채소 5,000원 · 표고/아스파라거스 각 4,000원 · 가지/당근 각 3,000원
사이드·식사	한우육회 35,000원 · 우니 80,000원 · 캐비어 100,000원 · 거부플레이트 200,000원 / 제주산 거부냉면 10,000원 · 제주전복냉면 13,000원 · 멜된장찌개 11,000원 · 공기밥 2,000원
평점	구글 지도 ★4.6(63건) — 별점은 기준 충족, 리뷰 수는 100건 미만

가격표 — 부위마다 100g 환산까지 적어 둔다

이 집 메뉴판의 특징은 부위마다 중량과 100g 환산 가격을 같이 적어 둔다는 점이다. 그대로 옮기면 이렇다.

• 돔베갈비 1인분 · 미국산 300g — 38,000원 (100g 12,667원) · 3인분부터 주문 가능
• 한우 생갈비살 1인분 · 최상등급 한우 130g — 45,000원 (100g 34,615원)
• 한우 우설 1인분 · 최상등급 한우 150g — 38,000원 (100g 25,333원)
• 한우 손차돌 1인분 · 최상등급 한우 130g — 33,000원 (100g 25,344원)
• 한우 살치살 1인분 · 최상등급 한우 120g — 65,000원 (100g 54,166원)
• 제주돼지 가브리살 1인분 · 제주돼지 150g — 21,000원 (100g 14,000원)

채소는 따로 시킨다. 모듬야채구이 18,000원, 계절채소 5,000원, 표고버섯 4,000원, 아스파라거스 4,000원, 가지 3,000원, 당근 3,000원.

사이드 메뉴 줄은 값이 크게 뛴다. 한우육회 35,000원, 우니 80,000원, 캐비어 100,000원, 그리고 이 셋을 모은 거부플레이트 200,000원. 가게 이름에 걸맞은 줄이다.

돔베갈비 38,000원 — 3인분부터 시작한다

이 집 이름 앞에 붙는 메뉴가 돔베갈비다. 제주말에서 돔베는 도마를 뜻한다. 통째로 구워 도마에 올려 썰어 먹는 방식에서 온 이름이다.

미국산 300g이 1인분이고 3인분부터 주문된다. 둘이 가서는 시킬 수 없는 메뉴라는 뜻이다. 최소 주문이 114,000원이 된다.

나오는 걸 보면 왜 3인분부터인지 알게 된다. 뼈가 붙은 큰 덩어리를 통째로 불판에 올리고, 겉면이 굳을 때까지 돌려 가며 굽는다. 주변에 채소와 버섯을 둘러 깔아 기름을 받는다.

다 구워지면 가위로 뼈를 따라 발라 낸다. 겉은 진하게 그을리고 안쪽은 붉게 남아 있다. 양념이 강하지 않아서 고기 자체의 맛이 앞에 온다.

한우 — 생갈비살, 손차돌, 그리고 살치살

한우 쪽은 부위별로 한 접시씩 나온다. 흰 접시에 얇게 펴 담고 옆에 풋고추와 잎채소를 곁들인다.

살치살 65,000원은 100g으로 환산하면 54,166원이다. 한 마리에서 얼마 나오지 않는 부위라 값이 이렇게 붙는다. 마블링이 그물처럼 촘촘해서 불에 올리면 금방 기름이 배어 나온다.

굽는 시간이 짧다. 한 면을 20~30초만 두고 뒤집고, 또 그만큼 두었다가 바로 집는다. 오래 두면 기름이 다 빠져서 부위를 고른 의미가 사라진다.

손차돌 33,000원은 반대로 얇아서 순식간에 익는다. 소금만 찍어 먹으면 고소한 맛이 그대로 온다. 우설 38,000원은 씹는 맛이 강한 쪽이라 부위를 번갈아 시키면 상의 리듬이 생긴다.

돼지를 섞고 싶으면 제주돼지 가브리살 21,000원이 있다. 한우 옆에 놓고 비교해 먹기 좋은 값이다.

마무리와 지도 — 냉면, 멜된장찌개, 평점 이야기

식사 메뉴가 제주답다. 제주산 거부냉면 10,000원은 제주산 메밀로 직접 뽑은 면이고 물·비빔 중에 고른다. 제주전복냉면 13,000원은 거기에 전복을 얹은 것. 멜된장찌개 11,000원은 멸치젓으로 끓인 제주식 된장찌개다. 공기밥 2,000원.

메뉴판 아래에 「부가세 포함 가격입니다」라고 적혀 있다. 표시된 숫자에 더 붙는 것이 없다는 뜻이다.

주소 제주특별자치도 제주시 제원4길 3
전화 064-745-7782
영업 매일 11:30~23:00 · 캐치테이블 예약 가능

신제주 연동이라 숙소가 몰려 있는 지역에서 걸어서 갈 수 있다. 같은 연동에 부산서면양곱창이 있어, 소고기와 곱창 중에 고르는 선택지가 된다.

평점은 솔직하게 적는다. 이 사이트는 구글 지도 ★4.5·리뷰 100건 이상을 추천 기준으로 쓴다. 거부갈비는 2026년 9월 기준 ★4.6, 리뷰 63건이다. 별점은 기준을 넘지만 리뷰 수가 100건에 못 미친다.

값이 있는 집은 리뷰가 천천히 쌓인다. 살치살 1인분이 65,000원이고 돔베갈비는 3인분부터라, 자주 오는 집이 아니라 한 번 제대로 먹는 집에 가깝기 때문이다. 별점 4.6이 63건 동안 유지된다는 점은 그 한 번이 대체로 만족스러웠다는 뜻으로 읽힌다.

자주 묻는 질문

돔베갈비가 뭔가요?

제주말에서 돔베는 도마를 뜻합니다. 큰 덩어리를 통째로 구워 도마에 올려 썰어 먹는 방식에서 온 이름입니다. 이 집에서는 미국산 300g이 1인분 38,000원이고 3인분부터 주문됩니다.

둘이 가도 되나요?

돔베갈비는 3인분부터라 둘이서는 시킬 수 없습니다. 한우 부위(생갈비살 45,000원, 손차돌 33,000원 등)나 제주돼지 가브리살 21,000원 쪽으로 주문하면 됩니다.

가장 비싼 메뉴는 뭔가요?

고기 중에서는 한우 살치살 1인분(120g) 65,000원입니다. 사이드 메뉴로는 우니·육회·캐비어를 모은 거부플레이트가 200,000원입니다.

마무리로 뭘 먹으면 좋나요?

제주산 메밀로 직접 뽑은 거부냉면 10,000원(물/비빔)이나 전복을 얹은 제주전복냉면 13,000원, 멸치젓으로 끓인 멜된장찌개 11,000원이 있습니다.

부가세가 따로 붙나요?

메뉴판에 「부가세 포함 가격입니다」라고 적혀 있습니다. 표시된 금액 외에 추가되는 세금은 없습니다.