서교난면방 — 구글 ★4.9, 들기름 난면과 모르따델라 14,000원

합정과 홍대 사이, 동교로12길. 밥집이 많은 동네인데 이 집만 유독 줄이 다르다.

이름이 「난면방」이다. 난면(卵麵)은 달걀을 넣어 반죽한 면을 말한다. 간판에 재료를 적어 놓은 셈이다.

메뉴판을 보면 면 한 가지를 놓고 방향을 여러 갈래로 벌려 놓았다. 들기름과 모르따델라 햄, 한우, 콩국수, 평양냉면 스타일, 설렁탕, 오미자.

이 집이 특별한 건 그 폭이 아니라 균형이다. 어느 갈래로 가도 면이 중심에서 벗어나지 않는다.

가게 이야기 — 동교로12길, 화요일에 쉰다

주소는 서울특별시 마포구 동교로12길 16 1층, 지번으로는 서교동 444-16이다. 2호선 홍대입구역과 합정역 사이 골목이고 걸어서 접근한다. 전화는 0507-1487-0943(다이닝코드) 또는 010-9516-0934(구글 지도)로 표기되어 있다.

영업은 11:00~21:00, 브레이크타임 15:00~17:00, 라스트오더 20:30, 화요일 휴무다. 구글 지도에는 월~금 저녁 재오픈이 17:30으로 표기되기도 하니, 5시 직후에 갈 계획이면 확인하는 편이 좋다.

구글 지도에 캐치테이블 예약 링크가 걸려 있고, 미쉐린 가이드 홈페이지에도 이 가게의 레스토랑 페이지가 올라 있다. 작은 국수집이 그런 목록에 이름을 올리는 경우는 흔치 않다.

서교난면방 한눈에 보기 (2026-09-19 확인)

항목	내용
주소	서울특별시 마포구 동교로12길 16 1층 (서교동 444-16)
전화	0507-1487-0943
영업	11:00~21:00 · 브레이크타임 15:00~17:00 · 라스트오더 20:30
휴무	매주 화요일
대표 메뉴	들기름 난면과 모르따델라 햄 14,000원 · 서교난면 13,000원
면 메뉴	한우난면 14,000원 · 난면 콩국수(비건 가능) 13,000원 · 냉난면(평양냉면 스타일) 14,000원 · 한우 소머리 설렁탕 난면 14,000원 · 오미자 난면 11,000원 · 구엄닭난면(평일 런치) 11,000원
곁들임	가지튀김과 라구소스 11,000원 · 두부새우라비올리 10,000원 · 구엄닭 피편 4조각 10,000원 · 버크셔K 냉제육 50g 6,000원 · 오븐에 조리한 제육 100g 18,000원
1인 예상	10,000~20,000원대 (구글 지도 표기)
평점	구글 지도 ★4.9(465건) — 사이트 기준(★4.5·100건) 충족

들기름 난면과 모르따델라 햄 14,000원 — 이 집의 얼굴

검은 접시 가장자리에 분홍색 햄을 둥글게 둘러 깔고, 그 안쪽에 면을 수북이 쌓는다. 면 위에는 잘게 썬 쪽파와 검은 후추, 그리고 가운데에 노른자 하나.

모르따델라는 이탈리아 볼로냐식 햄이다. 얇게 저미면 반투명해지고, 지방 알갱이가 점점이 박혀 있다. 짠맛이 세지 않고 향이 부드럽다.

먹는 법은 단순하다. 노른자를 터뜨려 전부 비빈다. 들기름의 고소한 향이 먼저 올라오고, 노른자가 면을 코팅하고, 햄의 짠맛이 뒤에서 간을 잡는다. 한국의 들기름 막국수와 이탈리아의 카르보나라가 한 접시에서 만나는 구성이다.

면은 달걀 반죽이라 노랗고 탄력이 있다. 젓가락으로 들면 뚝 끊기지 않고 늘어난다. 비비는 동안 면이 풀어지지 않는 것이 이 집 면의 성격이다.

곁들임과 다른 갈래 — 가지, 라비올리, 냉난면

가지튀김과 라구소스 11,000원이 메뉴판에 있다. 이날 상에 올라온 가지 접시는 튀긴 가지 위에 흰 가루와 쪽파를 얹은 형태였는데, 라구소스 쪽과 같은 메뉴인지 확신할 수 없어 이름을 붙이지 않는다. 다만 맛의 방향은 분명했다 — 겉은 바삭하고 안은 녹고, 짠맛이 위에서 내려온다.

국물 쪽도 한 그릇 있었다. 맑은 국물에 얇게 저민 오이와 고기, 그리고 흰 만두 같은 것이 떠 있다. 메뉴판에는 두부새우라비올리 10,000원과 냉난면(평양냉면 스타일) 14,000원이 있는데, 사진만으로 어느 쪽인지 단정하지 않는다.

국물은 심심하다. 맵거나 짜지 않고, 오이의 풋내가 국물 위에 얹힌다. 들기름 난면을 먼저 먹고 이 그릇으로 넘어가면 입이 씻긴다.

메뉴판 전체는 이렇다. 서교난면 13,000원, 한우난면 14,000원, 난면 콩국수(비건 가능) 13,000원, 한우 소머리 설렁탕 난면 14,000원, 오미자 난면 11,000원, 구엄닭난면(평일 런치) 11,000원. 곁들임으로 구엄닭 피편 4조각 10,000원, 버크셔K 냉제육 50g 6,000원, 오븐에 조리한 제육 100g 18,000원.

지도와 실무 — 가는 법, 브레이크타임, 평점 이야기

주소 서울특별시 마포구 동교로12길 16 1층 (서교동 444-16)
전화 0507-1487-0943
영업 11:00~21:00 · 브레이크타임 15:00~17:00 · 라스트오더 20:30 / 휴무 매주 화요일

2호선 홍대입구역과 합정역 사이 골목이라 걸어서 간다. 자리가 많지 않고 브레이크타임이 두 시간이라, 애매한 오후 시간에 가면 헛걸음한다. 구글 지도에 캐치테이블 예약 링크가 걸려 있다.

평점 이야기는 이번에는 짧다. 이 사이트는 구글 지도 ★4.5·리뷰 100건 이상을 추천 기준으로 쓴다. 서교난면방은 2026년 9월 기준 ★4.9, 리뷰 465건이다. 기준을 크게 넘긴다.

465건에서 4.9가 유지되는 가게는 드물다. 보통 리뷰가 늘수록 평균은 내려간다. 그 숫자가 유지된다는 건 처음 오는 사람과 여러 번 온 사람의 평가가 거의 같다는 뜻이다.

이 글은 사진이 세 장뿐이라 메뉴를 다 담지 못했다. 그래도 하나만 고르라면 들기름 난면과 모르따델라 햄 14,000원이다. 이 집이 무엇을 하려는 가게인지가 그 접시 하나에 다 들어 있다.

자주 묻는 질문

난면이 뭔가요?

난면(卵麵)은 달걀을 넣어 반죽한 면입니다. 색이 노랗고 탄력이 있어 비벼도 잘 풀어지지 않습니다.

처음이면 뭘 시키면 되나요?

들기름 난면과 모르따델라 햄 14,000원을 권합니다. 들기름의 고소함, 노른자, 햄의 짠맛이 한 접시에서 맞물리는 구성이라 이 집의 성격이 가장 잘 드러납니다.

브레이크타임이 있나요?

있습니다. 오후 3시부터 5시까지 쉽니다. 라스트오더는 저녁 8시 30분이고 화요일은 휴무입니다.

예약이 되나요?

구글 지도에 캐치테이블 예약 링크가 걸려 있습니다. 자리가 많지 않은 가게라 시간대에 따라 대기가 생깁니다.

비건 메뉴가 있나요?

메뉴판에 「난면 콩국수(비건 가능) 13,000원」이 있습니다. 주문할 때 확인하는 편이 확실합니다.