見た目では判断できない！ ベジタリアンとハラールでソウルを食べ歩く——出汁とアミの塩辛の落とし穴、寺院料理という選択、聞くべき一文の用意

韓国料理は野菜が多く見えるんですよね。ナムル、チヂミ、豆腐料理。ところが実際には、出汁に煮干しや牛肉が使われていたり、キムチにアミの塩辛が入っていたりするんです。

つまり、見た目だけでは判断できません。聞く必要があるんですよ。

「じゃあ何をどう聞けばいいの？」——幸い、選択肢は年々増えています。探し方と、聞き方を整理しました。チェックしてみてください！

動物性を使わない体系がある！ 寺院料理という選択

✔ 韓国の寺院料理は動物性の材料を使いません
さらに香りの強い野菜も避ける体系として確立しているんです。

専門の店があって、コースで提供されることが多いんですよね。価格は一般の食堂より高めですが、料理として完成度が高くて、食事そのものが目的になりますよ。

予約が必要な店が多いので、行くなら前日までに連絡してくださいね。

寺院の中で体験プログラムとして提供される場合もあるんです。

✔ 順番でいうと、こちらが先なんです。『日本と違う韓国の食堂マナー10選——おかず無料、水はセルフ、ベルで呼ぶ、チップ不要』に目を通してからだと、この記事の中身がすっと入りますよ。

ビビンバは肉と卵を抜いてもらえる？ 一般の店で頼むとき

✔ 豆腐料理、ナムル、粥は比較的選びやすいです
ただし前述のとおり出汁の確認は必要なんですよね。

ビビンバは肉と卵を抜いてもらえることがあります。ただしコチュジャンに動物性の材料が入っている場合があるので、厳密に避けたいなら確認してくださいね。

ハラールの場合、豚肉と酒の使用が問題になるんです。韓国料理は料理酒を使うことが多いですし、豚骨の出汁も一般的なんですよね。

専門店を探すほうが確実です。イスラム教徒向けの飲食店が集まる地区があって、認証を掲示している店もありますよ。

音声より文字！ 伝え方を用意しておく

✔ 短い文をあらかじめ用意しておくと早いです
その場で説明しようとすると時間がかかるんですよね。

肉、魚、卵、乳製品のうち何を避けるのかを明確に。すべてを一度に伝えると混乱するので、優先順位の高いものから伝えてくださいね。

翻訳アプリの画面を見せるのが最も確実なんです。音声より文字のほうが誤解が少ないんですよ。

「入っていますか」と聞くより、「入っていないものはどれですか」と聞くほうが、店側も答えやすいことがあるんですよね。

完璧を目指しすぎない！ コンビニと自炊という現実解

✔ すべてを店で解決しようとすると疲れます
コンビニには果物、ナッツ、豆乳、サラダ、おにぎりの一部など、確認しやすい商品があるんです。成分表示を見れば判断できますよ。

市場では野菜や果物をそのまま買えます。宿にキッチンがあるなら、一食を自分で作るだけで気持ちが楽になるんですよね。

カフェも選択肢です。パンやケーキは卵と乳製品が入りますが、ベジタリアンなら問題ない場合が多いですよ。

そして、完璧を目指しすぎないことも大切なんです。旅先で成分をすべて把握するのは現実的ではありません。優先順位を決めて、守れる範囲で楽しむほうが旅は続きますよ。聞くべき一文を用意して、出かけてみてください！

よくある質問

ベジタリアン専門店は多いですか

年々増えています。地図アプリで検索すると見つかります。

ハラール認証の店はありますか

認証を掲示している店があります。イスラム教徒向けの飲食店が集まる地区もあります。

キムチは食べられますか

アミの塩辛や魚醤が入っていることが多いです。ビーガン向けのキムチもあります。

寺院料理は予約が必要ですか

必要な店が多いです。前日までに連絡してください。

コンビニで買えるものはありますか

果物、ナッツ、豆乳などは確認しやすい選択肢です。