済州 明昊マノンカルビ 本店 — 大静にんにくで味つけした韓牛カルビ29,000ウォン

済州市蓮洞。新済州の商業エリアのど真ん中なんですが、この店の前に立ってまず目に入るのは看板ではなく、ガラス戸の内側の熟成庫です。

扉を開けると壁に黄色い円形のロゴが掛かっています。明昊 — ミョンホ。その下に横線が三本、炭火の煙のように引かれているんです。

「マノン」は済州の言葉でにんにくです。マノンカルビとは、済州特産の大静にんにくで味つけした韓牛の味つけカルビを指すんです。

メニュー表に付く「++」は等級の表示です。元祖マノンカルビ++、韓牛生カルビ++、生ハラミ++。数字よりこの二文字が、この店の性格を先に語っているんですよね。

店の話 — 蓮洞の新大路12キル、午後1時に開く

住所は済州特別自治道済州市新大路12キル15の1階、地番では蓮洞292-57です。新済州・蓮洞の商業エリア内なので、宿から歩いて行ける距離なんです。電話は064-744-8985（Googleマップ）または0507-1463-8986（ダイニングコード）です。

営業は13:00~23:00、ブレイクタイム15:30~17:00、ラストオーダー22:00、年中無休です（ダイニングコード表記）。午後1時に開くので早い昼食には行けませんが、代わりに夜10時まで注文できるので遅い夕食に強いんです。

ホールに入るとまずガラスの熟成庫が目に入ります。棚ごとに肉が層になって置かれ、照明が上から落ちるんです。どんな状態の肉を使っているかを、入ってきた人にまず見せる造りですね。

明昊マノンカルビ本店の基本情報（2026-09-19 確認）

項目	内容
住所	済州特別自治道済州市新大路12キル15 1階（蓮洞292-57）
電話	064-744-8985 / 0507-1463-8986
営業	13:00~23:00 · ブレイクタイム15:30~17:00 · ラストオーダー22:00
定休	年中無休
カルビ	元祖マノンカルビ++ 29,000ウォン · 韓牛生カルビ++ 29,000ウォン · 生ハラミ++ 45,000ウォン
その他	マノンユッケ25,000ウォン · 牛骨テンジャンチゲ6,000ウォン · 漬物ククス8,000ウォン · 土鍋マノンカレー8,000ウォン
マノンとは	済州の言葉でにんにく。済州特産の大静にんにくで味つけした韓牛の味つけカルビが看板メニュー
評価	Googleマップ ★4.7（735件）— サイト基準（★4.5・100件）を満たしています

マノンカルビ29,000ウォン — にんにくで味つけした韓牛

元祖マノンカルビ++は29,000ウォンです。ダイニングコードに載っている紹介文をそのまま訳すと「54年伝統の秘伝だれと済州特産の大静にんにくで味を出した韓牛の味つけカルビ」となります。

済州の大静はにんにくの産地として知られる土地なんです。そのにんにくをたれに使うことが名前の根拠であり、店名の「マノン」の意味でもあるんですよね。

味つけカルビなのに色が黒くないんです。醤油を強く使っていないということで、だから焼いている間に表面が焦げません。にんにくの香りが先に来て、甘みが後ろから支えてくれますよ。

メニュー表の他の行も韓牛です。韓牛生カルビ++ 29,000ウォン、生ハラミ++ 45,000ウォン。たれなしで焼きたいなら生カルビ、噛みごたえが欲しいならハラミですね。

焼く — 炭火の上で短く

焼き台は炭火です。肉をのせると脂が落ちて煙が一度大きく上がるんです。味つけカルビは特に一瞬で色が変わるので、目を離してはいけませんよ。

片面が固まったらすぐ返します。たれのほうは二度以上ひっくり返さないほうがいいですよ。にんにくのたれが焦げると苦みが残るからなんです。

焼き上がると縁が茶色く固まり、中央は赤く残ります。一切れをそのまま食べてみると、にんにくの香りが先に来て、噛むほどに肉そのものの甘みが上がってくるんです。

おかずはすっきりしています。にんにくの芽の和え物、キムチ、茶碗蒸し、そしてテンジャンチゲ。派手ではなく、肉の邪魔をしない構成なんです。

締め — 炒めご飯と麺

肉を食べ終えたら、ご飯か麺に移ります。石の器に炒めたご飯を盛り、中央に黄身をのせて海苔をふった一杯が出てくるんです。混ぜるとご飯が赤く染まり、海苔の塩気が混ざります。

麺のほうもあるんです。メニュー表には漬物ククス8,000ウォンが載っています。広い器につゆを張って麺を盛り、漬けた野菜とねぎをのせるんですよ。つゆが涼しく塩気が正確なので、肉のあとに入れるのにちょうどいいですよね。

ほかに牛骨テンジャンチゲ6,000ウォン、土鍋マノンカレー8,000ウォン、マノンユッケ25,000ウォンがあります。にんにくを使ったカレーやユッケまで、名前に「マノン」が入る行が続くんです。

地図と実務 — 行き方、ブレイクタイム、評価の話

住所 済州特別自治道済州市新大路12キル15 1階（蓮洞292-57）
電話 064-744-8985 / 0507-1463-8986
営業 13:00~23:00 · ブレイクタイム15:30~17:00 · ラストオーダー22:00 · 年中無休

新済州・蓮洞の商業エリアなので、宿から歩いて行けます。同じ蓮洞に釜山西面ヤンコプチャンと巨富カルビがあり、済州市で肉を食べる選択肢が一つの町にまとまっていることになりますね。

評価の話は短いんです。当サイトはGoogleマップ★4.5・レビュー100件以上を推薦の基準にしています。明昊マノンカルビ本店は2026年9月時点で★4.7、レビュー735件です。基準を大きく超えているんですよね。

700件を超える標本で4.7が保たれている焼肉店は、済州でも多くありません。大静にんにくのたれという一点をはっきり決めて長く守ってきた結果として読めるんです。

ただし午後1時の開店と15時30分~17時のブレイクタイムは、旅の予定とずれやすい時間帯ですよね。済州の日程にこの店を入れるなら、その二行を先にカレンダーへ合わせておくほうがいいですよ。

よくある質問

マノンカルビとは何ですか？

「マノン」は済州の言葉でにんにくです。済州特産の大静にんにくで味つけした韓牛の味つけカルビをマノンカルビと呼び、この店の看板メニューです。元祖マノンカルビ++が29,000ウォンです。

何時に開きますか？

午後1時に開いて夜11時に閉まります。ブレイクタイムは15:30~17:00、ラストオーダーは夜10時で、定休日はありません。

たれ以外に味つけなしの肉もありますか？

あります。韓牛生カルビ++ 29,000ウォン、生ハラミ++ 45,000ウォンです。噛みごたえが欲しいならハラミのほうです。

締めには何を食べるとよいですか？

炒めご飯や漬物ククス8,000ウォンがあります。牛骨テンジャンチゲ6,000ウォン、土鍋マノンカレー8,000ウォンもメニュー表にあります。

近くに他の焼肉店はありますか？

同じ蓮洞に釜山西面ヤンコプチャンと巨富カルビがあります。コプチャン、韓牛の炭火焼き、味つけカルビから選べます。